Phân loại: I.G.P. Salento Bianco.

Giống nho: 100% Malvasia Bianca.

Nồng độ: 13% Alc./Vol.

Khu vực sản xuất: Cellino San Marco (BR) – Sandonaci (BR).

Mật độ cây trồng: 5000 gốc/ha.

Thời gian thu hoạch: Tuần đầu tiên của tháng 9.

Quá trình sản xuất: Nho được loại bỏ phần cuống trước khi đem ép thủ công và ép bằng máy ép chuyên dụng. Nước ép nho sau đó được làm lạnh ở nhiệt độ 10⁰ C và được lọc gạn tự nhiên. Tiếp đến, sự lên men rượu được thực hiện trong những thùng thép không gỉ ở nhiệt độ 15⁰ C.

Lưu giữ rượu: Trong những thùng thép không gỉ cho tới khi đóng chai.

Thời gian thưởng thức: Rượu đạt được vị tự nhiên nhất cũng như ngon nhất khi thưởng thức trong khoảng 2 năm đầu sau đóng chai.

Màu sắc: Màu vàng rơm cùng với một chút màu xanh lục.

Mùi rượu: Hương thơm tổng hợp, hài hoà của các loại trái cây tự nhiên như cam, quýt, dứa, chuối, vani.

Vị rượu: Vị thanh, tươi mát cùng với một chút vị ngọt nhẹ dịu của bơ hazelnut.

Thực phẩm ăn kèm: mì ống, các loại đồ nướng, cá biển và thịt trắng.

Nhiệt độ thích hợp để bảo quản và thưởng thức: 11⁰ C.